La Table de Florensac
La Table de Florensac

Notre carte du moment

Notre carte évolue toutes les 3 semaines environ au gré des saisons pour les produits et des idées ou envies du chef Laurent BALAT.

Pour commencer, nos entrées :

  • Notre version de la tomate mozzarella di Buffala, sorbet tomate green zebra.    10 €
  • Rillettes de sardines au citron vert, gaspacho de tomate ananas, brunoise de poivrons.    10 €
  • Crémeux de chèvre frais, légumes du moment croquants, céréales et croûtons.    10 €
  • Terrine de foie gras de canard IGP Sud Ouest, sorbet Modeste (blonde artisanale au sureau).    12 €

 

 

Pour suivre, nos plats :   

  • Le filet de veau rôti et son jus, assortiment de légumes cuits au four.   16,90 €
  • Lamelles d’encornets fondantes, chorizo extra, risotto aux épices à paëlla.   16,90 €
  • Suprême de pintade, pesto de roquette, piquillo en piperade aux olives.    16,90 €
  • Aiguillettes de Turbot, piperade et risotto aux épices à paëlla, sauce sépia.   21,90 €

 

 

Pour continuer ou finir nos fromages et nos desserts :   

  • Assiette de fromages affinés ou frais sélectionnés par nos soins.  8 €
  • La crème brûlée onctueuse aux jaunes d’œufs saveur d’orgeat.   8 €
  • Le chocolat noir et l’olive du Languedoc, en mousse et tuile dentelle, glace chocolat noir.    8 €
  • Notre assiette d’assortiment de 3 sorbets artisanaux  du moment.   8 €
  • Nuage de cheesecake aux fruits rouges, concassé de spéculos, sorbet artisanal aux fraises.   8 €
  • Pêche blanche rôtie aux herbes de la Garrigue, glace au goût bulgare.    8 €

Réservations

Appelez nous au :

 

04 67 26 12 24

 

Adresse

la table de florensac
9 avenue alexandre laval
34510 Florensac

Quelques partenaires

Au Chai du Languedoc - Béziers

Le nez dans le verre - Pézenas

In Vinhys - Florensac

Moulin du mont Ramus - Bessan

Nataly by Phran - Marseille

La Grange des pains - St Thibéry

Couleur de terroir - Lézignan la Cèbe

Domaine Coustellier, Sopena, Valensac - Florensac

Villa Delmas - St Thibéry

Poissonnerie AGA - Agde

Dernière mise à jour :

 le 16 août 2018

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