La Table de Florensac
La Table de Florensac

Notre carte du moment

Notre carte évolue toutes les 3 semaines environ au gré des saisons pour les produits et des idées ou envies du chef Laurent BALAT.

Pour commencer, nos entrées :

  • Saumon fumé, velouté glacé de pois maraichers à la menthe et douceur de chèvre.   10 €
  • Carpaccio de bœuf séché, tomate ananas, radis bleu, carotine  et roquette.    10 €
  • Noix de  St Jacques « Pecten Maximus » dans une crème d’asperges de Camargue.   10 €
  • Escalope de foie gras de canard à la plancha dans une crème d’asperges de Camargue.  14 €

 

 

Pour suivre, nos plats :  

  • Médaillon de veau rôti, champignons frais, agnolotti farci à la ricotta et huile de truffe.   16,90 €
  • Filets de caille au chorizo, mousseline de pomme de terre au citron et asperges vertes.   16,90 €
  • Aiguillettes de dorade royale, fricassée de fèves et oignons violets, émulsion de bleu.    16,90 €
  • Noix de St Jacques à la plancha, mousseline de pomme de terre au citron et asperges vertes   16,90 €

 

 

Pour continuer ou finir nos fromages et nos desserts :   

  • Assiette de fromages affinés ou frais sélectionnés par nos soins.  8 €
  • Notre crème brûlée aux jaunes d’œufs parfumée à la rhubarbe.   8 €
  • Dôme miroir de gariguettes crues et cuites, brioche, sorbet artisanal de fraises.  8 €
  • Le chocolat noir de Tanzanie et le caramel en tube cacao, glace chocolat « Frey ».   8 €
  • Notre nougat glacé au miel d’acacia, graines torréfiées, coulis de framboise   8 €
  • Notre assiette glacée chocolat noir et caramel, noisettes torréfiées.  8 €

Réservations

Appelez nous au :

 

04 67 26 12 24

 

Adresse

la table de florensac
9 avenue alexandre laval
34510 Florensac

Quelques partenaires

Au Chai du Languedoc - Béziers

Le nez dans le verre - Pézenas

In Vinhys - Florensac

Moulin du mont Ramus - Bessan

Nataly by Phran - Marseille

La Grange des pains - St Thibéry

Couleur de terroir - Lézignan la Cèbe

Domaine Sopena, Valensac - Florensac

Villa Delmas -  Brasserie des 3 martyrs - St Thibéry

Poissonnerie AGA - Agde

Dernière mise à jour :

 le 15 mai 2019

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