La Table de Florensac
La Table de Florensac

Notre carte du moment

Notre carte évolue toutes les 3 semaines environ au gré des saisons pour les produits et des idées ou envies du chef Laurent BALAT.

Pour commencer, nos entrées :

  • Œuf de poule fermier bio, Bresaola IGP, crème de Parmesan 24 mois.    10 €
  • Rillettes de saumon Label rouge aux 3 agrumes, salade mêlée.    10 €
  • Velouté de pois maraichers glacé à la menthe, chair de crabe, émulsion de chèvre frais.  10 €
  • Notre terrine de foie gras poché à la Tibère, sorbet de Modeste (blonde artisanale au sureau).    12 €
  • Les 6 huitres du Bassin de Thau gratinées en 2 façons.      12 €

 

Pour suivre, nos plats :   

  • Pavé de veau rôti, beurre de Montpellier, quelques légumes du moment.  16,90 €
  • Crumble d’agneau confit 5 heures au romarin, émulsion d’aligot à la tomme de brebis.  16,90 €
  • Filet de saumon Label rouge à la crème, tagliatelles d’asperges vertes et tomates cerise.   16,90 €
  • Filet de canard à la plancha, le jus du plat, émulsion d’aligot à la tomme de brebis.    21,90 €
  • L’assiette « retour de pêche », jus de poissons et crustacés, quelques légumes.   21,90 €

 

Pour continuer ou finir nos fromages et nos desserts :   

  • Assiette de fromages affinés ou frais sélectionnés par nos soins.  8 €
  • La crème brûlée aux cerises Burlat dans l’idée d’un clafouti.   7 €
  • Moelleux au chocolat blanc,  cœur coulant au Nutella, glace chocolat noir.    7 €
  • Notre assiette d’assortiment de 3 sorbets artisanaux  du moment.   7 €
  • Tarte renversée aux fraises, crème mousseline au citron vert, sorbet artisanal aux fraises.    8 €

Réservations

Appelez nous au :

 

04 67 26 12 24

 

Adresse

la table de florensac
9 avenue alexandre laval
34510 Florensac

Quelques partenaires

Au Chai du Languedoc - Béziers

Le nez dans le verre - Pézenas

In Vinhys - Florensac

Moulin du mont Ramus - Bessan

Nataly by Phran - Marseille

La Grange des pains - St Thibéry

Couleur de terroir - Lézignan la Cèbe

Domaine Coustellier, Sopena, Valensac - Florensac

Villa Delmas - St Thibéry

Poissonnerie AGA - Agde

Dernière mise à jour :

 le 3 juin 2018

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