La Table de Florensac
La Table de Florensac

Notre carte du moment

Notre carte évolue toutes les 3 semaines environ au gré des saisons pour les produits et des idées ou envies du chef Laurent BALAT.

Pour commencer, nos entrées :

  • Saumon fumé farci au Philadelphia et tomates séchées, œufs de truite, coulis de betteraves.  10 €
  • Œuf fermier bio, coulis de champignons et cèpes, truffe d’Orient et tomme à la truffe.    10 €
  • Cassolette de cuisses de grenouille désossées cuisinées comme une blanquette.   10 €
  • Foie gras de canard poêlé, velouté de châtaignes, copeaux de Bresaola IGP.    13 €

 

 

Pour suivre, nos plats :  

  • Canard de Barbarie braisé en canapé, mousseline de lentilles corail aux champignons.   16,90 €
  • Queues de Black Tiger au chorizo, Risotto de riz rouge de Camargue à la tomate.   16,90 €
  • Suprême de pintade à la savoyarde sur une tartiflette, lardons fumés et Reblochon.    16,90 €
  • Filet de rumsteck à la plancha, légumes poêlés, lentilles corail et coulis aux cèpes  21,90 €

 

 

Pour continuer ou finir nos fromages et nos desserts :   

  • Assiette de fromages affinés ou frais sélectionnés par nos soins.  8 €
  • La classique crème brûlée onctueuse aux jaunes d’œufs à la vanille de Madagascar.   8 €
  • Banane rôtie dans sa peau, glace caramel salé, spéculos et confiture de lait. (9 min de cuisson)   8 €
  • Dôme à la poire et chocolat, dacquoise amande et noisette, glace artisanale chocolat noir.   8 €
  • Notre soufflé glacé aux saveurs d’hiver : Cointreau, clémentine, cannelle et miel d’acacia.    8 €
  • Notre assiette glacée autour du chocolat, du caramel et de la noisette.  8 €

Réservations

Appelez nous au :

 

04 67 26 12 24

 

Adresse

la table de florensac
9 avenue alexandre laval
34510 Florensac

Quelques partenaires

Au Chai du Languedoc - Béziers

Le nez dans le verre - Pézenas

In Vinhys - Florensac

Moulin du mont Ramus - Bessan

Nataly by Phran - Marseille

La Grange des pains - St Thibéry

Couleur de terroir - Lézignan la Cèbe

Domaine Sopena, Valensac - Florensac

Villa Delmas -  Brasserie des 3 martyrs - St Thibéry

Poissonnerie AGA - Agde

Dernière mise à jour :

 le 8 janvier 2019

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