Noix de Saint Jacques à la plancha, émulsion d’agata et betteraves, chips de chorizo.

Ou

Salade de tentacules d’encornets à l’orange et à l’huile de colza grillé, crémeux d’avocat.

Ou

Royale de foie gras de canard aux champignons bruns, coulis aux cèpes.

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Emincé de bavette de bœuf Angus D’Irlande, moutarde et paprika fumé, polenta

aux herbes de Provence et barquette de champignons.

Ou

Civet de râble de lapin rôti au lard fumé, fondue de blanc de poireaux et mousseline de courge butternut, crispy d’oignons.

Ou

Chartreuse de loup filet farci aux fines herbes, risotto d’orge perlé à la Fourme d’Ambert, coulis de carottes plein champ

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Assiette de fromages sélectionnés par nos soins.

Ou

Notre nougat glacé au miel d’Occitanie, amandes, pistaches et graines de tournesol grillées, coulis de framboise.

Ou

Cheesecake citron jaune et combava, sorbet artisanal citron et meringue au safran.

Ou

La mousse tiédie au chocolat noir 68 % cru de Côte d’Ivoire, coeur glacé vanille, crumble à la noisette et caramel de noisette.

« Epicurien » :

Personne prenant le temps de partager un bon moment autour d’une table.