Mise en bouiche du moment

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Le chèvre de la ferme du Peyral, frais et façon féta, concombre, pimprenelle et betteraves, huile infusée à la monarde.

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Antipasti de tentacules d’encornets à la livèche, gaspacho de tomates de champ.

Ou

Escalope de foie gras de canard à la plancha, cerises au vinaigre de Banyuls.

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Onglet de bœuf français, coulis de champignons aux cèpes, polenta, duxelle et shiitaké.

Ou

Magret de canard français rôti, son jus à l’agastache, purée « Robuchon » et asperges vertes à la plancha.

Ou

Filets de loup farcis à la mousseline de crevettes sauvages, risotto d’orge perlé aux pois maraîchers.

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Assiette de fromages sélectionnés par nos soins.

Ou

Notre nougat glacé au miel d’Occitanie, amandes, pistaches et graines de tournesol grillées, coulis de framboise.

Ou

Cheesecake aux fraises et à la lavande fraîche, meringuettes à la fleur d’oranger et au bleuet, sorbet artisanal aux fraises.

Ou

Mousse chocolat noir 72% à l’huile « Olivière » du moulin de l’Oulibo, coeur glacé vanille, tuile caramel aux olives noires.

Salade de chèvre chaud de la ferme du Peyral.

Ou

Salade de tomate de champ, burrata et pesto.

Ou

Salade grecque, concombre, poivrons et cabreta de la ferme du Peyral.

Ou

Assiette de melon et jambon affiné 10 mois

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Merlan de bœuf à la plancha, le jus du plat, purée maison.

Ou

Jambonettes de poulet français rôti, sauce champignons aux cèpes, gratin de courgettes.

Ou

Paella aux fruits de mer.

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Notre clafoutis aux cerises.

Ou

Mousse liègeoise au chocolat noir.

Ou

Fraise Melba glacée.

Ou

Faisselle de chèvre de la ferme du Peyral au coulis de fraises.